Песочное тесто и изделия из него
Все знают, что из песочного теста можно приготовить печенье, тарты, песочные пироги с начинкой.
Правильное песочное тесто?
А вы знаете, что для каждого из этих изделий нам необходимо реализовать песочное тесто с разными характерисками, разной текстурой и структурой?
-
Как выбрать "правильный тип" песочного теста?
-
Какие ингредиенты и в каких пропорциях использовать?
-
Какую технологию использовать для каждого типа теста?
Программа курса
-
-
Песочное тесто и тарты - Сбалансированный рецепт
-
-
-
Лимонный крем
-
Фундучное песочное тесто сабле
-
Сборка торта
-
About this course
- $22.00
- 4 урока
- 1 час видеоконтента
Автор курсов
Мариам Гаспарян @patisseriemg
Кондитерская школа онлайн "По-французски просто"
Я начинала свой путь в кондитерском деле 8 лет назад, когда параллельно работала и у меня было 2 маленьких детей. Поэтому сейчас все мои курсы построены таким образом, чтобы мои ученики могли учиться с нуля и планировать время согласно своим возможностям.
Меня зовут Мариам,
@patisseriemg.
Я живу и работаю во Франции уже 20 лет.
Мое кредо - "всё гениальное - просто!"
Избежать излишней трудоемкости и высокой себестоимости можно благодаря базовым знаниям и отработанным профессионалами рецептам, которые можно найти на моей странице.
⠀
А самое главное - я даю личную бесплатную поддержку и обратную связь всем ученикам.
В моей кондитерской онлайн - школe "По - французски просто" обучается уже более 1500 человек.
Полуфиналистка Международного конкурса Лучший профессиональный кондитер
Дипломированный французский кондитер с преподавательским стажем
Выпускница Парижской школы L'École de Boulangerie Pâtisserie de Paris , вечная студентка, я продолжаю каждый год обучаться у Европейских шефов: Стэфан Гласье, Гийём Мабило, Филипп Контисини, Николя Стреифф, Эммануэле Форконе Кристоф Мишалак, Беньямино Баццоли, Кристоф Фелдер...
Мир не стоит на месте, а в кондитерское искусство постоянно вводятся новые технологии, процессы, ингредиенты, которые упрощают нам жизнь.
И не важно, кто вы - профессионал со стажем или любящая мама или бабушка, со мной у вас получится все с первого раза, я составляю для вас грамотные и всегда подробные уроки.
Как всегда в нашей школе мы даем вам не только проверенные, рабочие, отточенные рецепты, но обширную базу знаний по технологии.
По окончанию учёбы вы сможете легко экспериментировать и создавать желаемую текстуру и вкусы печенья, используя знания, таблицы и формулы, полученные во время обучения